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印度玛莎拉是什么东西 香料混合出来的调味粉

2021-01-03 15:42 来源:网络 点击:

印度玛莎拉是什么东西

印度的玛莎拉就是我们认知里的咖喱,指的是各种香料混合出来的调味粉,也可以泛指咖喱酱料。在印度没有人用咖喱这个词,这是英国人生造出来的一个概念,印度人都是用玛莎拉这个词。

玛莎拉是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。

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在印度,玛莎拉调味粉可以放入可乐也可以放入奶茶,在玻璃杯中放上两勺玛莎拉调味粉,冲进一罐冰镇可乐,红褐色的粉末随着气泡的上升漂浮在可乐中,喝下去能感觉到玛莎拉粉末进入喉咙,并分散开来刺激着所有的神经。

印度人们对于玛莎拉几近疯狂的热爱,使得玛莎拉调味粉出现在各种印度食物当中。玛莎拉香料已经成为了印度菜的灵魂,要想做好印度菜,放入一点玛莎拉香料就可以让菜品立刻接近正宗的印度料理。

现在的咖喱已经流行于世界各地,不过要吃到正宗的印度味,还是要加入玛莎拉香料。